Ensaladas

Ensalada de Col y Nueces

INGREDIENTES
4 Zanahorias.  1/2 Col blanca. 100 Gr. de nueces. 2 Tallos de apio. 1 Pimiento rojo.  50 Gr. de guisantes frescos.	3 Cebolletas. Perejil. Vinagre de módena.  Aceite.  Ajo. Mostaza.

PREPARACIÓN:

Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.

Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.
Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.