Bizcochos/Postres

Coca de Zanahoria

INGREDIENTES
4 Huevos. 300 Gr. de almendra cruda picada. 200 Gr. de azúcar. Ralladura de una piel de limón.	300 Gr. de zanahoria picada. 80 Gr. de harina. 1 Sobre de levadura. Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas, mezclar el azúcar con estas, añadir la ralladura de limón, la
zanahoria, la almendra y amasar lentamente. En un recipiente mezclar la harina con la
levadura e introducir en la masa anterior. Montar las claras y hacer lo mismo.
Untar el molde con mantequilla y harina, introducir en el horno a 170º durante 40/45 minutos.